Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores
La pieza ahumada elaborada por la quesería familiar Azkarra ganó el concurso de idiazábal y fue comprada en una subasta por un bar de Bermeo. Todo lo recaudado se destinó a una institución de la localidad.
Por Paula Iturrioz, Ambiente y agua
Una pieza de queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en la subasta del mercado del Último Lunes de Gernika, después de obtener el primer premio en el concurso anual que se celebra durante la jornada. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, y el importe completo se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, en Gernika.
El queso ganador fue elaborado por Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi y ubicada en Galarreta, en el valle alavés de Arana. La quesería ya había conseguido el primer puesto en este mismo certamen en 2016 y también participó en competencias internacionales.
Una tradición que reúne a productores y visitantes
El concurso reunió a varias decenas de queserías en el marco de un mercado de origen medieval que se realiza el último lunes de octubre, en el casco histórico de Gernika. La jornada convoca a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco.
El idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana. Su pasta es prensada y suele someterse a un proceso de ahumado, como ocurrió con la pieza distinguida por el jurado.
La venta de la pieza premiada forma parte de una subasta que se realiza desde hace años. En esta edición, el destino solidario de los 4.200 euros sumó una dimensión comunitaria a la celebración, que desde temprano combina puestos de productos frescos, artesanías y actividades culturales.
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