Panificados, verduras y carnes lideraron la suba semanal de alimentos y las proyecciones privadas vuelven a ubicarse por encima del 1,8%

La segunda semana de septiembre dejó un salto de 3% en el precio de los alimentos y bebidas, según el relevamiento que la consultora LCG publica de manera periódica. Se trata de un movimiento muy superior al de las semanas previas, cuando la firma había registrado variaciones pequeñas, bajas puntuales o listas sin cambios. La aceleración en paralelo con el comportamiento de otros indicadores privados, que también anticipan unainflación general más alta que la de agosto.

Dentro de la canasta relevada por LCG, los panificados encabezaron las subas con una variación de 9,2% respecto de la semana anterior. Las verduras treparon 6,2% y las carnes, 2,7%. Esos tres rubros, de alto peso en la compra cotidiana, concentraron prácticamente toda la suba semanal de la categoría. El comportamiento coincide con un patrón estacional linked a la transición de temporada en frutas y verduras, aunque la magnitud del aumento de los panificados llamó la atención de los analistas por estar por encima del ritmo habitual del rubro.

Dos lecturas para una misma semana

El seguimiento de la firma Analytica arrojó un registro distinto para el mismo período: una suba de 0,4%, frente al 0,8% que había medido en la primera semana de septiembre. De ese modo, ambos relevamientos coincidieron en marcar aumentos, aunque con diferencias notorias en su magnitud. La divergencia entre las dos consultoras refleja, según los especialistas, la diversidad de canastas y metodologías que utiliza cada firma para capturar la dinámica de precios en el Gran Buenos Aires y en el interior del país.

Las proyecciones para el mes y para el año

Para el conjunto de los precios, las estimaciones privadas ubican la inflación de septiembre en un rango de entre 1,8% y 1,9%. Esa cifra supera el 1,7% registrado en agosto, mes en el que se había observado una desaceleración respecto del 2,1% de julio. Las consultoras coinciden en que el dato definitivo del mes conocido recién con la publicación del IPC que el INDEC difundirá en las próximas semanas.

• Septiembre 2026: 1,8% mensual.
• Octubre 2026: 1,7% mensual.
• Noviembre 2026: 1,6% mensual.
• Diciembre 2026: 1,8% mensual.
• Diciembre 2026 interanual: 30%, con corrección al alza de 0,21 puntos respecto del relevamiento previo.
• Próximos doce meses: 21%, con revisión a la baja de 0,80 puntos.
• Enero 2027: 1,6% mensual.
• Febrero 2027: 1,6% mensual.

Qué puede esperar el consumidor

Para los hogares, la traducción más directa de este cuadro es que la compra semanal de pan, verduras y carnes será el segmento donde más se notará el ajuste. Si se toma como referencia un kilogramo de pan a valores habituales del AMBA, la suba semanal de 9,2% implica un encarecimiento que puede ubicarse en el rango de varios cientos de pesos por unidad, según la variedad y la zona de compra. En el caso de las carnes, donde el corte más demandado es la carne picada especial, las subas de 2,7% suelen trasladarse con rapidez a la bandeja de milanesas y a la preparación de guisos, dos platos centrales de la mesa argentina.

El Relevamiento de Expectativas de Mercado que publica el Banco Central permite observar cómo los analistas ajustan sus previsiones mes a mes. La mediana de las respuestas ubica a septiembre en 1,8% y deja la puerta abierta a un dato levemente mayor, en línea con lo que sugieren las consultoras privadas. El componente mensual, según los especialistas, sigue mostrando una inercia elevada: la inflación núcleo no termina de perforar el piso del 1,6%, y los rubros estacionales, como verduras y frutas, aportan oscilaciones que dificultan el descenso sostenido de los precios.

Hacia adelante, la proyección central del REM para diciembre de 2026 es de 1,8% mensual, lo que dejaría al año con una suba acumulada cercana al 18% y una variación interanual en torno al 30%. Esa última cifra representa una corrección al alza respecto de la encuesta anterior, aunque la mirada de los próximos doce meses es más alentadora, con una estimación de 21% que implica una desaceleración gradual. Los pronósticos de corto plazo, según los consultados, dependen de cómo se desenvuelva el tipo de cambio, los acuerdos salariales pendientes y el comportamiento de los servicios regulados en los últimos meses del año.