Tarta de manzana con fruta en la masa: una receta express que se hornea en media hora

Un molde redondo de unos 24 centímetros, una batidora de mano y un horno encendido a 180 grados alcanzan para resolver una tarta de manzana casera en apenas media hora de cocción. La particularidad de esta receta es que la fruta no se limita a decorar la superficie: una parte se tritura junto con el resto de los ingredientes de la masa y el resto se dispone en láminas, de modo que el sabor a manzana se distribuye de manera pareja en cada bocado. Antes de meter la preparación al horno, eso sí, hay que aceitar o enmantecar el molde y precalentar el equipo, mientras se pelan y se cortan las frutas que irán por encima.

Procedimiento paso a paso

• Untar un molde redondo de 24 centímetros con manteca o margarina y precalentar el horno a 180 grados.
• Colocar en un bol la leche, el azúcar, el huevo, la harina, la levadura y la manteca blanda (sin derretir).
• Sumar media manzana a esa mezcla y procesar todo con la batidora de mano hasta integrar.
• Pelar las manzanas restantes y cortarlas en láminas finas.
• Incorporar las láminas a la preparación y revolver antes de volcar la masa en el molde engrasado.
• Llevar al horno durante 30 minutos.

El glaseado de damasco, opcional pero recomendable

Para la terminación, el material sugiere cubrir la tarta con un glaseado de mermelada de damasco: la preparación se calienta en una cacerola pequeña junto con agua y azúcar mientras la tarta se hornea, y se vierte sobre la superficie apenas sale del horno, de modo que la masa la absorba todavía caliente. El texto fija cinco cucharadas de mermelada como referencia, aunque no precisa las cantidades de agua y azúcar que acompañan ese paso. Como alternativas de servicio, la nota menciona sumar más mermelada en el plato o acompañar la porción con crema batida, dos decisiones que quedan a gusto del cocinero.

Conviene tener presente una limitación del material de origen: enumera los ingredientes de la masa —leche, azúcar, huevo, manteca, harina, levadura y manzanas— pero no presenta las cantidades completas para cada uno, por lo que quien quiera ponerse delantal deberá completar esos valores por su cuenta, ya sea con la ayuda de otra receta confiable o ajustando a ojo según el tamaño del molde. Aun con esa salvedad, la propuesta se presenta como una de las opciones más ágiles dentro del universo de las tartas de manzana: media hora de horno, fruta dentro y fuera de la masa, y un glaseado que, si se anima, lleva el postre a otro nivel sin demasiadas complicaciones.

“La tarta se lleva al horno durante 30 minutos a 180 grados, y si se opta por el glaseado, este se vierte sobre la superficie apenas sale del horno para que la masa lo absorba.”Material de referencia sobre la receta