Salta y Mendoza se quedaron con los reconocimientos principales de Burgerpalusa 2026

La quinta edición de Burgerpalusa, celebrada en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, dejó como saldo dos ganadores bien diferenciados dentro de la Competencia Federal. Burgerteca, de Salta, obtuvo el reconocimiento del jurado con su preparación La Segunda, y Burger Shoppe, de Mendoza, se quedó con el premio del público gracias a Crispy Malbec. El encuentro reunió a más de 10.000 personas a lo largo de sus dos jornadas y, según la organización, se vendieron más de 20.000 hamburguesas.

Dos lecturas de un mismo formato

Las dos recetas premiadas comparten una base común: doble medallón de carne. A partir de ahí, los caminos se bifurcan. La Segunda, de Burgerteca, trabaja sobre una combinación de dos quesos —provolone y azul—, suma panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico. Es la apuesta salteña, que privilegia la intensidad láctea y la profundidad de los hongos.

Crispy Malbec, en cambio, eligió un perfil más directo: cheddar, pimientos, cebolla crispy y lactonesa, con una reducción de vino Malbec que incorpora un guiño identitario mendocino, servido en pan slider golden. La diferencia entre ambas queda planteada en los acompañamientos: de un lado, la cremosidad de los quesos y los champiñones; del otro, el contraste crujiente y el sello del vino.

Un recorrido con más de cien hamburgueserías

La selección se construyó en varias etapas. Se inscribieron más de 100 hamburgueserías de todo el país y 24 avanzaron a una instancia difundida por YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. Ese recorrido otorgó ocho pases directos a la final, mientras que otros cuatro participantes accedieron mediante una votación en las redes sociales del festival.

Qué se llevaron los ganadores

Lo que deja la edición

El resultado consolida a Burgerpalusa como una usina de referencias para el sector, con una mecánica que combina exposición en streaming, votación digital y un festival masivo como instancia final. La elección de una hamburguesa con doble medallón como denominador común —con dos propuestas que se diferencian en quesos, salsas y acompañamientos— confirma que la creatividad en el rubro ya no pasa solo por la carne, sino por el ecosistema de sabores que se monta alrededor.