Pizza al corte en seis pizzerías históricas de Buenos Aires: dónde encontrar la porción más barata y qué sabores se pueden pedir

En la Ciudad de Buenos Aires, comer una porción de pizza al paso sigue siendo una de las fórmulas más accesibles para resolver una comida al mediodía o a la tarde, sin necesidad de sentarse en un salón ni pagar un cubierto. Un recorrido por seis pizzerías con décadas de historia permite comparar hoy qué se ofrece en cada mostrador, a cuánto sale cada sabor y bajo qué modalidades se atiende al público. Los valores relevados parten de los $3.500 y trepan hasta los $7.000 según el local y la variedad elegida, con un descuento del 10 por ciento por pago en efectivo en al menos uno de los establecimientos.

El primer escalón de precios: $3.500 en San Telmo y Villa Crespo

En ese umbral inicial se ubican Pirilo y El Padrino, dos casas que comparten la decisión de no disponer de mesas ni sillas y de resolver la atención en el mostrador o contra una barra. Pirilo funciona desde 1932 en Defensa 821, pleno San Telmo, y ofrece porciones desde $3.500 con una carta que incluye muzzarella, anchoas, fugazza con o sin queso y fainá. La comida se consume de pie, junto a una barra de mármol, con el horno a leña al fondo del salón.

El Padrino, abierto en 1978 en Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo, mantiene la muzzarella a $3.500 y lleva la fugazzeta con jamón a $5.500. Como detalle distintivo, con cada porción o con cada pizza entera entrega un trocito de fainá que puede ser simple, picante o de cancha, una cortesía que modifica la relación entre el precio pagado y lo que efectivamente llega al mostrador.

Fugazzeta rellena: dos referencias, dos precios

Para quienes buscan específicamente fugazzeta rellena, la oferta se reparte entre La Mezzetta y Antonito, con una diferencia de $2.500 entre una y otra. En La Mezzetta, ubicada en avenida Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar, la porción cuesta $4.500. El establecimiento funciona desde 1939, tampoco dispone de sillas y suma la posibilidad de comprar pizzas precocidas para llevar.

En Antonito, en la esquina de Carlos Calvo y avenida La Plata, Boedo, la misma fugazzeta rellena sale $7.000. La muzzarella cuesta $4.000, mientras que la napolitana y la de verdura con salsa blanca trepan a $6.000. El pago en efectivo tiene un descuento del 10 por ciento, un beneficio que, en los valores actuales, deja la muzzarella a $3.600 y la fugazzeta a $6.300. Tras haber cerrado, el negocio reabrió en 2026 con el cocinero Leonardo Díaz y su socio Christian, una señal de continuidad para una esquina que forma parte de la identidad del barrio.

A la piedra, al molde y con fainá: el resto de la recorrida

La elección entre masa fina y pizza al molde aparece en Los Campeones, fundado en 1954 y situado en avenida Montes de Oca 856, Barracas. Su especialidad es la pizza a la piedra, aunque prepara ambas versiones. La muzzarella vale $4.500 y la fugazzeta, $5.500. Desde el local señalan que el mayor movimiento de venta por porción ocurre entre las 12 y las 15, la franja en la que la oferta se concentra y la cola frente al mostrador se vuelve más densa.

El Cuartito completa las opciones en Talcahuano 937, Barrio Norte. Inaugurado en 1934 y administrado por la tercera generación familiar, permite elegir entre mostrador y salón, una rareza dentro del circuito relevado. Sus precios rondan los $4.800 para la muzzarella y los $6.000 para la napolitana, con una carta que también contempla la pizza a la piedra y la fugazzeta.

• Pirilo (Defensa 821, San Telmo, desde 1932): porciones desde $3.500, muzzarella, anchoas, fugazza con o sin queso y fainá, sin mesas ni sillas.
• El Padrino (Honorio Pueyrredón 1710, Villa Crespo, desde 1978): muzzarella a $3.500, fugazzeta con jamón a $5.500, incluye un trocito de fainá simple, picante o de cancha.
• La Mezzetta (avenida Álvarez Thomas 1321, Villa Ortúzar, desde 1939): fugazzeta rellena a $4.500, sin sillas, vende pizzas precocidas para llevar.
• Antonito (Carlos Calvo y avenida La Plata, Boedo, reabrió en 2026): muzzarella a $4.000, napolitana y verdura con salsa blanca a $6.000, fugazzeta rellena a $7.000, 10 por ciento de descuento pagando en efectivo.
• Los Campeones (avenida Montes de Oca 856, Barracas, desde 1954): especialidad a la piedra, muzzarella a $4.500, fugazzeta a $5.500, pico de venta por porción entre las 12 y las 15.
• El Cuartito (Talcahuano 937, Barrio Norte, desde 1934): atención en mostrador o en salón, muzzarella a $4.800, napolitana a $6.000.

El mapa trazado por estas seis pizzerías muestra que la pizza al corte en Buenos Aires conserva una lógica de mostrador, de espera breve y de porción individual que se ajusta a distintos presupuestos. La diferencia entre pagar $3.500 y $7.000 por una misma categoría de producto responde a la ubicación, a la variedad elegida y a la política de cada local respecto del efectivo y los acompañamientos. En un contexto donde comer afuera se vuelve cada vez más costoso, estas casas aparecen como una vía intermedia entre el delivery y el restaurante con servicio de mesa.