El consumo en los almacenes barriales se contrae: menos unidades y migración hacia marcas más económicas

El relevamiento de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires describe un escenario en el que la decisión de compra se define antes de cruzar la puerta del comercio. El vicepresidente de la entidad, Fernando Savore, explicó a este medio que alrededor del 40% del ingreso mensual de los hogares se destina a gastos fijos como colectivo, cuota de prepaga, gas y luz, un porcentaje que reduce de manera sensible el dinero disponible para alimentos. "Todos hablan de un 40%", sostuvo el dirigente, y agregó: "Solo el 60 queda para vivir".

En los almacenes consultados, la conducta de los clientes refleja ese margen más acotado. "La gente compra lo justo y necesario", señaló Savore, al describir una rutina de compras donde se reduce la cantidad de unidades adquiridas en cada visita y se incrementa la comparación de precios entre opciones de la misma categoría. La consecuencia, según el dirigente, es una baja en el volumen facturado por los comercios de cercanía, que intentan sostener sus ventas con alternativas más accesibles.

Marcas PYME amplían su presencia en las góndolas

El desplazamiento del consumidor hacia productos de menor precio queda expuesto en la diferencia de valores entre las primeras marcas y las de empresas pequeñas y medianas. De acuerdo con los datos aportados por Savore, un pan lactal de 600 gramos de primera marca se comercializa en torno a los 6.000 pesos, mientras que una versión de marca PYME se consigue por alrededor de 3.000 pesos. En el segmento de fideos, la primera marca llega a 4.000 pesos frente a los 1.200 pesos de la alternativa más económica. "Las tres cuartas partes de la góndola de galletitas son empresas PYME", detalló el referente de la Federación.

El sector lácteo también mostró incrementos en las últimas semanas. "El mes pasado tuvimos un aumento de un 4% en lo que es lácteos", indicó Savore, y precisó que el litro de leche se vende por encima de los 2.000 pesos. El ajuste, explicó, se suma a la presión que ya ejercen los gastos fijos sobre el presupuesto familiar.

Granel y fraccionamiento como estrategia de los almacenes

• Una caja de cereales de marca tradicional ronda los 8.000 pesos; la misma cantidad, fraccionada en el almacén, se ofrece en torno a los 3.000 pesos.
• La avena envasada en el local se vende a 2.000 pesos, frente a cajas de marcas conocidas que se aproximan a los 5.000 pesos.
• La estrategia permite a los comercios mantener el volumen de ventas y, al mismo tiempo, ofrecer una alternativa más económica a clientes con presupuestos ajustados.

La comparación con la campaña anterior muestra un cambio de comportamiento: mientras que en períodos inflacionarios más altos los almacenes solían recomendar comprar y conservar stock, el actual ritmo de remarcaciones más lento modificó esa lógica. "Depósito no neces...", alcanzó a sintetizar Savore sobre la nueva forma de administrar la mercadería, donde el fraccionamiento y la compra de productos a granel pasaron a ocupar un lugar central en la estrategia comercial del sector.